Rocambole de brigadeiro vegano

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato em pó

1 xícara de açúcar comum ou mascavo

1 xícara e 1/4 de água

1/2 xícara de óleo vegetal

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de vinagre

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes, numa vasilha, e misture até obter uma massa lisa e consistente. Despeje em uma forma média, untada, e asse por 30 minutos em forno 180ºC, pré-aquecido. Retire do forno, espere esfriar e desinforme. Coloque o bolo sobre um pano de prato bem limpo e umidecido para facilitar na hora de enrolar. Recheie com brigadeiro de soja, ou outro recheio, e enrole, polvilhe com açúcar ou côco.

Fonte: Vista-se